Receptury różnych gatunków sera. Składniki, proces warzenia, opis dojrzewania.
W założeniu miał to być ser typu sera harceńskiego, zbliżony do ołomunckich twarożków.
Ser podpuszczkowy z mleka niepasteryzowanego, najczęściej z dodatkiem kwiatów.
Kilka propozycji na gorące dni, lub po prostu dla zdrowia
Kulki serowe w przyprawach, na podstawie przepisu na Belper Knolle.
Kumys - mleczny napój alkoholowy powstający w wyniku fermentacji alkoholowej cukru mlecznego. Kumys jest tradycyjnym napojem koczowniczych ludów centralnej Azji (kazachskich, mongolskich, kirgiskich, tatarskich, baszkirskich). Podstawą napoju jest mleko klaczy, czasem jednak przyrządza się go z mleka jaka, oślego, wielbłądziego, owczego lub krowiego.
Źródło: Wikipedia
Fermentowany mapój mleczny o karmelowym kolorze i posmaku.
Nazwa „feta” jest zastrzeżona wyłącznie dla sera pochodzącego z Grecji, owczo-koziego lub tylko owczego. Należy do grupy serów miękkich o zawartości tłuszczu ok. 40%. Jest serem kruchym, dobrze topiącym się w wysokiej temperaturze. Jeden z częściej podrabianych serów na świecie :)